आप सभी ने रायते का स्वाद तो चखा ही होगा कि जिसमें सादे दही के इस्तेमाल से स्वादिष्ट रायता बनाया जाता हैं। रायता सभी को पसंद आता है लेकिन कुछ लोग ऐसे होते हैं जिन्हें हमेशा कुछ नए स्वाद की चाह होती हैं। ऐसे में आप लहसुन की मदद से रायते में नयापन ला सकते हैं। आज हम आपके लिए ‘बौरानी रायता’ बनाने की Recipe लेकर आए है जिसकी मदद से आप अपनी बिरयानी या पुलाव के स्वाद को और भी मजेदार बना सकते हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री :

– 2 कप गाढ़ा दही
– आधा कप दूध
– 10 से 12 लहसुन की कलियां छिली हुईं
– आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– एक छोटा चम्मच रायता मसाला
– स्वादानुसार नमक
– लाल मिर्च पाउडर
– रायता मसाला पाउडर

* बनाने की विधि:

– सबसे पहले लहसुन की कलियों को मिक्सर जार में एक चम्मच पानी के साथ डालकर पीसें और पेस्ट तैयार कर लें।

– इसके बाद बर्तन में दही निकालें। फिर छलनी में लहसुन का पेस्ट डालें और पेस्ट का जूस दही में छानकर मिक्स कर लें।

– छलनी में लहसुन का बचा हुआ मिश्रण अलग कर दें।

– अब दही और लहसुन के मिक्सचर में नमक, लाल मिर्च पाउडर और रायता मसाला डालकर मिक्स करें।

– फिर रायते को पतला करने के लिए इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

– तैयार है बौरानी रायता। इसे लाला मिर्च और रायता मसाला पाउडर से गार्निश करके बिरयानी या पुलाव के साथ सर्व करें।