पोहा- 1 कप, चीनी- 1/2 कप, काजू- 8 या 10 कटे हुए, पिस्ता- 12-15 कटे हुए, इलायची-5, किशमिश थोडी सी, फूल क्रीम दूध 1/2 किलो।

विधि :

– पोहा की खीर बनाने के लिए दूध को जिस भी बर्तन में खीर बनानी है उसमें डालकर गरम होने के लिए रख दें।
– दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमा कर दें और इसमें पोहा डाल कर धीमी आंच पर पकने दें और चलाते रहें जिससे खीर तले से न लगे वरना जलने की वजह से स्वाद बिगड़ जाता है।
– इसे तब तक पकाएं जब तक कि पोहा फूल कर दूध के साथ एकसार न हो जाए।
– खीर में आधे ड्रायफ्रूट्स डाल दें।
– खीर को गाढा होने तक पकाना है, लेकिन बीच-बीच में चलाते रहें।
– मेवे पर पोहा में अच्छे से मिक्स हो जाएं तब इसमें चीनी मिला दें और चीनी घुलने तक और पका लें।
– सबसे बाद में इसमें इलायची पाउडर मिला दें।
– पोहा खीर बन कर तैयार है।
– सर्विंग बाउल में निकालकर बचे हुए मेवे ऊपर से डालें।
– गरम या ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।