अगर आप भी कश्मीरी खाने के शौकीन हैं तो पनीर की यह स्पेशल रेसिपी आपको जरूर पसंद आने वाली है। अब तक आपने पनीर की कई अलग-अलग रेसिपी ट्राई की होगी, लेकिन कश्मीरी पनीर की यह रेसिपी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है कश्मीरी पनीर।

कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सामग्री-
-पनीर के टुकड़े- 1 कप
-दूध- 1 1/2 कप
-तेल- 1 चम्मच
-जीरा- 1 चम्मच
-हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
-तेजपत्ता- 2
-सौंठ पाउडर- 1/2 चम्मच
-गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
-नमक- स्वादानुसार
-केसर- चुटकी भर
-पाउडर बनाने के लिए
-लौंग- 3
-इलायची- 3
-सौंफ- 2 चम्मच
-मेथी- 1 चम्मच

कश्मीरी पनीर बनाने की विधि-
कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले लौंग, इलायची, सौंफ और मेथी का पाउडर बना लें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और मसालों का तैयार पाउडर डालें। दूध डालें और उसे उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर, सौंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता और केसर डालकर मिलाएं। आंच धीमी करें। पैन में अब पनीर के टुकड़े डालें। दूध में जब बुलबुले बनने में लगें तो नमक डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर पनीर के मुलायम होने तक पकाएं। गैस ऑफ करें और गर्मागर्म सर्व करें।